Vulkāniskā augsne plantācijās ir bagāta ar minerālvielām, kas rūpīgi baro kafijas koku saknes, kuras stiepjas 25–30 metru dziļumā. Tomēr raža augstkalnos ne vienmēr ir bagātīga. Tā iemesls ir šādā augstumā raksturīgās zemās temperatūras un vēja brāzmas. Augļi aug lēni, sasniedz nelielu izmēru, toties tiem ir lielāka cietība. Koku mazās ražības dēļ augstkalnu kafijas cena ir augsta, taču tai tiešām ir visaugstākā — “premium” — kvalitāte.
Gvatemalas kafijas šķirnēm ir viena kopīga īpašība — “dūmakainais” aromāts.
Piedāvājam iepazīties ar elitāro kafijas pupiņu šķirni “Guatemala” (SHB).
Šīs kafijas šķirnes pupiņas ir iegūtas no kafijas kokiem, kas audzēti augstkalnu reģionu vulkāniskajās augsnēs 1400 metru augstumā virs jūras līmeņa. Tās pieprasījums pasaules tirgū ir ārkārtīgi liels.
Sabalansēta, harmoniska, izteikta garša ar pikantu pieskaņu, nelielu skābumu un ar augļu, šokolādes, ziedu un “ugunskura pelnu” aromātu.