Oktobrī - Tanzānijas kafija!
Lieliska Arabika no Āfrikas austrumiem.
Ir pienācis laiks iepazīstināt visus kafijas cienītājus ar kvalitatīvu produktu no Tanzānijas. Pasaules tirgū šis produkts ir pārstāvēts maz un tiek uzskatīts par retu. Mūsu internetveikalā eksotiskā Tanzānijas kafija vienmēr ir gatava iepriecināt Tevi ar ideālu garšas, stipruma un aromāta līdzsvaru.
Aicinām iepazīties ar kafiju, kas nākusi no Tanzānijas dienvidiem. Dienvidu Tanzānijas Arabikas kafijai ir raksturīga dziļa pēcgarša un spēcīga ziedu un augļu piesātinātības nots.
Atrašanās vieta: dienvidu reģions Mbeya. Lunji Estate kafijas ferma.
Izaugsmes augstums: 1600 - 1650 m.
Ražas novākšana: Aprīlis - Jūlijs
Pasugas: Blue Mountain Bourbon, Blue Mountain Typica, Kent
Apstrāde: mazgāta
Kafijas audzēšanai Tanzānijā ir dažas īpatnības:
- Zema raža. No viena kafijas koka gadā tiek ieākti vien 200 grami pupiņu.
- Lielāko daļu produkcijas ražo mazās saimniecības. Tikai 5% veido lielās saimniecības.
- Divas trešdaļas kafijas koku aug banānu palmu ēnā. Šāda veiksmīga līdzās augšana labvēlīgi ietekmē Tanzānijā augušās kafijas garšas nianses.
- Lai arī kafija nav oficiāli sertificēta kā organiska, to var droši saukt par bio produktu. Vietējie lauksaimnieki skeptiski izturas pret ķīmisko mēslošanu un to nepielieto.
Mazliet vēstures:
Vietējās ciltis kafiju neaudzēja līdz pat brīdim, kad ieradās eiropieši. Viņas bija apmierinātas ar to, ko tām deva daba – lasīja savvaļas robusta sēklas un gatavoja no tām uzmundrinošu košļājamu masu. Šim produktam bija apšaubāma garšas kvalitāte.
Eiropas kolonizatori ātri vien novērtēja Āfrikas klimata iespējas un sāka aktīvi stādīt jaunu kafijas koku šķirņu plantācijas. 20.gadsimta sākumā kafija no Tanzānijas sāka ienākt pasaules tirgū. Tagad pupiņu audzēšana eksportam ir ienesīga lauksaimniecības sfēra.
Tanzānijas kafija tiek šķirota arī pēc pupiņu izmēra. Atlasīta produkcija tiek apzīmēta ar AA marķējumu, šajā kategorijā ietilpst vidēji 10% visas ražas. Šī iemesla dēļ šāda kafija ir reta un dārga. Tieši tādas kafijas pupiņas mēs piedāvājam saviem klientiem.