“Honduras SHG” ir lieliska augstkalnēs audzētas Arabika šķirnes kafija, kas pieder kafijas pupiņu grupai “Strictly High Grown”. Šīs elitārās šķirnes kafijas koki aug 1200–1600 m augstumā virs jūras līmeņa.

Kafijas cienītājus īpaši iepriecinās tās žāvētu augļu, iesala, karameles, vīģes un melones piegarša.

Mazliet vēstures: 

Lai gan pirmie stādi šajā kafijas audzēšanai labvēlīgajā teritorijā tika iestādīti jau 18. gadsimta beigās, lielu plantāciju nebija. Tikai pagājušā gadsimta otrajā pusē hondurasieši novērtēja nozares potenciālu un ar viņiem tik raksturīgo degsmi ķērās pie darba. 

Piegādāt ievērojamus kafijas apjomus pasaules tirgū Hondurasa sāka 1975. gadā, kad Brazīlijā pēkšņi iestājās salnas, kas iznīcināja nozīmīgu ražas daļu. Tas izmainīja spēku samēru kafijas tirgū. Hondurasa strauji apsteidza lielāko daļu kaimiņu un pašlaik ieņem pelnītu otro vietu kafijas eksportā Centrālamerikas valstu vidū.

Ražošanas īpatnības:
- Raža tiek novākta no novembra līdz aprīlim.
- Kafija šajā valstī nobriest visur esošo banānpalmu ēnā. Starp citu, kādreiz tās bija galvenās Arabika šķirnes kafijas koku konkurentes, sacenšoties par lauksaimnieku uzmanību.
- Lielā lietus daudzuma dēļ dabiska žāvēšana ne vienmēr ir iespējama, tādēļ šim mērķim izmanto īpašu aprīkojumu.
- Pupiņas tiek apstrādātas mitrā veidā.
- Nozare attīstās, pateicoties sīksaimniecībām, kurās strādā vairāk nekā 10% valsts iedzīvotāju.
- Nacionālā kafijas institūta zinātnieki strādā ar mērķi panākt visaugstāko kafijas kvalitāti.

Šī nozare ir atzīta par prioritāru lauksaimniecībā, tādēļ augstā līmenī tiek pētīti selekcijas, audzēšanas, glabāšanas un ātras piegādes jautājumi.
Eksportam tiek atlasītas pupiņas no augstkalnu rajoniem 1000–2000 m augstumā virs jūras līmeņa.

Esošais klimats un zemes reljefs ir divi labvēlīgi faktori kaprīzās Arabika šķirnes kafijas audzēšanai. Šeit ir pietiekami daudz mitruma un saules, un apvidus ir bagāts ar plakankalnēm.

Hondurasa ir valsts, kas noklāta ar plakankalnēm un kalniem, un lielākā daļa kafijas tās teritorijā tiek audzēta 1000–2000 m augstumā, bet visaugstākās kvalitātes Hondurasas kafija — 1500–2000 m augstumā virs jūras līmeņa. Bagātinātā augsne ar lielu organisko vielu un minerālvielu saturu, tropiskais klimats ar mazām sezonālām temperatūras svārstībām dod iespēju izaudzēt vienu no vislabākajām Arabika šķirnes kafijām.